QUY TRÌNH NHƯỢNG QUYỀN

QUY TRÌNH NHƯỢNG QUYỀN XE CACAO MUỐI TAKE AWAY THE QUIN

- Bước 1: Đối tác ký HĐ Nhượng quyền, đặt cọc

- Bước 2: Lên thiết kế, bàn giao Xe và Bộ dụng cụ pha chế, quy trình pha chế, vận hành trong 5-10 ngày

- Bước 3: Chuẩn bị Khai trương

- Bước 4: Hỗ trợ trực tiếp/ trực tuyến

- Bước 5: Đồng hành, giải đáp phát sinh trong quá trình bán hàng

CHECKLIST DỌN VỆ SINH CHUỖI NHƯỢNG QUYỀN

1. Khu vực Quầy Pha Chế và Chế Biến

• Lau sạch bề mặt quầy pha chế, kệ đựng nguyên liệu.

• Vệ sinh máy pha cà phê, máy xay, máy đánh bọt, và các thiết bị điện.

• Rửa sạch ly, cốc, muỗng, ống hút, dụng cụ pha chế.

• Thay mới khăn lau, miếng rửa và miếng xốp khi cần thiết.

• Vệ sinh bồn rửa, thoát nước và khử mùi.

• Lau khô các thiết bị điện, đảm bảo không có nước đọng.

• Đổ rác và thay túi rác thường xuyên.

• Kiểm tra và bổ sung nguyên liệu, gia vị, phụ kiện.

2. Khu vực Quầy Thu Ngân

• Lau sạch bề mặt quầy thu ngân.

• Vệ sinh khay đựng tiền, ngăn kéo và mặt bàn.

• Đổ rác và thay túi rác nếu đầy.

• Sắp xếp tờ rơi, menu và các vật dụng trưng bày gọn gàng.

3. Khu vực Khách Ngồi (Bàn Ghế, Sofa)

• Lau sạch bàn, ghế, bề mặt kính và gương.

• Kiểm tra và lau sạch vết bẩn trên ghế, đệm sofa.

• Sắp xếp bàn ghế ngay ngắn, đúng vị trí.

• Kiểm tra và thay mới khăn trải bàn nếu cần.

• Kiểm tra và lau sạch ổ cắm điện, cổng sạc.

4. Khu vực Vệ sinh (nhà Vệ sinh)

• Cọ rửa bồn cầu, lavabo, gương, vòi nước.

• Bổ sung giấy vệ sinh, xà phòng rửa tay và nước rửa tay.

• Lau khô sàn, tránh trơn trượt.

• Khử mùi và thông gió thường xuyên.

• Đổ rác và thay túi rác nếu cần.

5. Khu vực Cửa ra vào, mặt tiền

• Lau sạch cửa kính, biển hiệu, tay nắm cửa.

• Quét dọn lối vào, bậc thang, sàn gạch.

• Kiểm tra và vệ sinh thảm chùi chân.

6. Khu vực Kho và lưu trữ Nguyên liệu

• Sắp xếp ngăn nắp nguyên liệu, hàng hóa theo đúng tiêu chuẩn.

• Kiểm tra hạn sử dụng và vệ sinh kệ đựng hàng.

• Kiểm tra thùng đá Nguyên Vật liệu, đảm bảo nhiệt độ tiêu chuẩn.

• Đổ rác và lau sạch sàn kho.

7. Kiểm tra Cuối Ca

• Đảm bảo tất cả khu vực đều sạch sẽ, gọn gàng.

• Nguyên vật liệu cho ca sau phải đảm bảo.

• Kiểm tra hệ thống đèn, điện, nước.

• Ghi chú lại các sự cố cần sửa chữa hoặc thay thế.

• Đóng cửa và kiểm tra an ninh trước khi rời khỏi cửa hàng.

QUY ĐỊNH CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG

• Nhân viên thuộc ca nào có trách nhiệm chăm sóc khách hàng của ca đó.

• Ví dụ: Nếu khách vào lúc 8h30, ca 1 sẽ chịu trách nhiệm đón tiếp, phục vụ và tính doanh số cho ca 1.

• Nếu có nhân viên hỗ trợ ca khác thì doanh số vẫn được tính cho ca chính, trừ trường hợp có thỏa thuận trước với quản lý.

• Quy định về chăm sóc khách hàng:

• Nhân viên phải luôn niềm nở, tư vấn rõ ràng, không đùn đẩy trách nhiệm.

• Nếu khách phản hồi không hài lòng về thái độ nhân viên, quản lý có quyền phạt từ 50.000 - 200.000 đồng/lần, tùy mức độ vi phạm.

QUY ĐỊNH VỆ SINH CHUNG

Tất cả nhân viên có trách nhiệm giữ vệ sinh cửa hàng trong ca làm việc.

Bàn giao ca phải đảm bảo cửa hàng sạch sẽ, gọn gàng trước khi rời đi.

Trách nhiệm cụ thể:

• Giữ mặt bằng sạch sẽ, thường duyên dọn rác bay tới, quét nước đọng phía trước cửa hàng.

• Lau dọn khu vực làm việc sau mỗi ca.

• Đổ rác đúng nơi quy định.

• Sắp xếp nguyên liệu, đảm bảo đủ hàng hóa cho ca sau.

Chế tài xử phạt:

• Nếu vi phạm vệ sinh lần 1: Nhắc nhở

• Nếu vi phạm lần 2: Phạt 50.000 đồng/lần.

• Nếu vi phạm lần 3 trở lên: Xem xét cắt thưởng tháng.

QUY ĐỊNH KHÁC

• Nhân viên phải mặc đồng phục gồm nón, áo, tạp dề; giữ hình ảnh gọn gàng, lịch sự khi làm việc.

• Không sử dụng điện thoại làm việc cá nhân trong giờ làm việc, trừ trường hợp khẩn cấp.

• Không tự ý rời khỏi cửa hàng trong ca làm việc mà không báo cáo quản lý.

• Những trường hợp vi phạm sẽ bị xử lý theo nội quy cửa hàng, có thể bị nhắc nhở, trừ lương hoặc chấm dứt hợp đồng nếu vi phạm nhiều lần.

• Quy định này có hiệu lực từ ngày 01/01/2025 và áp dụng cho tất cả nhân viên.